Née à Gand le 11 janvier 1902, Denyse d’Overschie passe sa petite enfance dans le château de Vierset-Barse (Condroz), où elle reçoit une éducation en anglais, prodiguée par plusieurs régentes d’origine irlandaise et anglaise. Adolescente, elle effectue des études secondaires chez les Chanoinesses de Saint-Augustin à Bruges et un an de prieuré en Angleterre, qui lui permettent d’acquérir une parfaite maîtrise de la langue de Shakespeare.

Suite à la vente du château familial durant la première guerre mondiale (1917), la famille s’établit à Bruxelles, effectuant régulièrement des séjours dans la campagne ardennaise. C’est à Roumont, dans la propriété d’amis communs, qu’elle rencontre son époux Eugène de Coune.

Suite à leur mariage célébré en 1930, elle vient s’installer dans le petit village d’Assenois près de Bastogne, où elle passe le reste de ses jours jusqu’à son décès à l’âge de 92 ans (en 1993), entourée de ses 4 enfants et 7 petits-enfants.